|
|
Salade Met Crottins De Chavignol
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 crottins x
2 fijngesneden sjalotten x
20 steeltjes bieslook x
1 ons walnoten x
1 krop sla (of mengsel met rucola)x
1 voorgebakken stokbrood x
Voor de dressing:
frambozenazijn x
honing x
peper en zout x
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was sla, drogen, klein scheuren en doorhalen met wat notenolie. Vul hier 4 borden mee op. Dressing maken van olie 2/3, azijn 1/6, honing 1/6 met wat peper en zout. Sjalotten klein snijden en in een bakje leggen, bieslook klein knippen ook in een bakje leggen voor op tafel met een lepeltje.
Crottins in drie plakjes snijden en op drie plakjes voorgebakken stokbrood p/p leggen. Op ovenvaste schaal leggen en onder de gril of oven met bovenwarmte zetten.
Walnoten verkruimelen en even onder de gril of in de koekepan aanbruinen. Als de geitenkaas gesmolten is, de broodrandjes bruin, 3 plakjes per bord op de salade deponeren. De vinigrette gelijkelijk over de salade en de geitenkaasjes heen gieten. De hete walnoten over de salades verdelen.
De salade wordt gegeten met de rest van het gebakken stokbrood, sjalotten en bieslook naar eigen believen aan de geitenkaas toevoegen.
|
|
|